ย่างปลาไม่ให้มีควัน
“ย่างปลาอย่างไร?..ถึงจะไม่มีควัน”
เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ผมสงสัย และหาวิธีแก้ไขมานานมาแล้ว ไม่ว่าจะเป็นปลา ไก่
หรือแม้กระทั่งหมูที่เรานำมาย่าง ถ้ามีไขมันติดมา
ความร้อนก็จะไปละลายไขมันหยดลงในเตาถ่านทำให้เกิดควันหรือไฟลุกขึ้น
ทำให้ได้ไก่ย่างหรือปลาย่างที่ไหม้เกรียมไม่น่ารับประทาน
วิธีแก้ไขก็สามารถทำได้ง่ายๆครับ เพียงเรานำเกลือป่นโรยลงไปบนถ่านก่อนที่จะย่างก็จะทำให้เมนูปิ้งย่างของเราไม่มีควันหรือไฟลุกขึ้นมากวนใจทำให้เสียรสชาติ
แถมยังทำให้ถ่านติดไฟได้นานอีกด้วยนะครับ
 |
| ย่างปลาไม่ให้มีควัน |